27.08.2013

Glutenfrie skolebrød

Skolebrød er noe som er godt likt her i huset! Jeg merker at jeg lager mindre å mindre vanlig hvetebakst etter at største sønnen min fikk påvist cøliaki. Prøver heller å finne oppskrifter som er tilpasset han. Så i dag bestemte jeg meg for å prøve å lage skolebrød, å etter hvor fort de forsvant å dømme...så var de godt etanes!

Denne oppskriften er nok til 12 stk, og kan fryses om man ikke har på melisen og kokos.

100g smør
3 1/2 dl melk
50g gjær
50g sukker
1 ts kardemomme
Ca 600 g semper fin mix 
2 ss fiberhusk

Smelt smør og tilsett melk,varm opp til 37grader. Løs opp en pk gjær oppi melkblandingen. Om man bruker tørrgjær, så tilsettes den oppi sammen med det tørre!! 
Ta alt det tørre og bland sammen, tilsett så vesken å bland godt sammen til en smidig deig.
Sett den til heving på en lun plass, tildekt av plast. La den heve i ca 30 min
Del opp deigen å trill ut 12 boller, å sett til etterheving i 20 min. Lag en fordypning i bollen, å fyll med vaniljekrem.Steikes midt i ovnen på 225grader i 15-20 min. Avkjøles på rist!
Lag melisglasur og smør på bollene, å dypp de i kokos. Så er det bare å nyte :)


18.08.2013

Bryllupskake

To bekjente gifta seg i helga, å jeg hadde fått gleden av å lage kaken. Bruden er glad i farger, å ikke redd for å prøve det litt " utradisjonelle". Brudekjolen hennes var lilla med sølvbroderier på,å var kjempelekker. 
Valget ble en 3egt kake, med ulike kaker og fyll. 
Det første jeg måtte gjøre, var å starte på pynten...har ikke lagd så masse roser før, å jeg visste det ville ta tid. Jeg satt i 5 timer uten å få til en eneste rose, da fant jeg ut at jeg skulle sove på det :) for roser er øving, øving og atter øving!! 
Neste dag gikk det bedre... Jeg fant den måten som funka best for meg
Å etter en dag ved spisebordet, så hadde jeg klart å få ferdig pynten jeg trengte til 3 kaker! Jeg lager alltid litt ekstra, sånn tilfelle :) 
Sånn ble resultatet! Roser i to ulike lilla-nyanser :) 
    Kake nr1, lukket valnøtt. Kaketoppen      hadde brudeparet kjøpt inn på forhånd
                 Kake nr2, romkake 
       Kake nr3, sjokoladekake fylt med bringebærmousse og hvit sjokoladekrem

Gratulerer med dagen, Inger og Rolf